中国最常见的十大野菜品种,水芹与马齿苋排前两名

  野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高,可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。那么你知道有哪些常见的野菜的呢? 能吃的野生蔬菜有哪些?现在小编为大家介绍中国最常见的十大野菜品种,吃货们赶紧来看看吧!

中国最常见的十大野菜品种

1、水芹

  水芹菜生长在河沟,水田中,它比芹菜更加脆嫩,可食用部位比较多,茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气,吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到,不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。该种为高产的野生水生蔬菜,以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,水芹盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。水芹全草民间也作药用,有清热解毒、润肺利湿的药用功效。

2、马齿苋

  马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”,长期便秘者食用它可清理肠道,促进排便,有利于健康。田间地头随处可见,一抓一大把,为田间常见杂草。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。如采收过迟,不仅嫩枝变老、食用价值差,而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。

3、马兰头

  马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠,是生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布的常见野菜品种,各地很早就有春季采食马兰的习惯。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳,马兰头富含多种维生素和矿物质,具有清热利湿,解毒消肿的功效,深受广大美食爱好者的喜欢。

4、曲曲菜

  曲曲菜,学名叫做“苣荬菜”,苦菜开花是黄色,比蒲公英的花小,单层,生长在中国北方平原地区,这种野菜的滋味是比较苦的,这是它的最大特点,就像人们吃的“苦瓜”一样。从春到秋均可采到,是一种农村比较常见的野菜。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽深绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

5、荠菜

  荠菜是花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物,是冬季可以挖到的野菜之一,比较鲜嫩的荠菜,适宜作为鲜蔬,含有丰富的维生素C,可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺,有一定降低患癌的作用,是十大抗癌野菜之一。含有丰富的膳食纤维及粗纤维,能够促进肠胃蠕动,利于新陈代谢。

6、面条菜

  面条菜又叫油瓶菜,刚冒出地面的面条菜,叶面光滑呈椭圆形,先端钝尖,基部渐窄,最常见在麦田中或荒草地,是农村常见的十种野菜之一,麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富;鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁,清爽利口,是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一,每到春季就开始了去田地寻找面条菜的大军,有人专门在路边收购,收购之后直接拉走到城市的菜市场去销售,每年如此,而且价格越来越高,麦瓶草全草可入药,有润肺止咳、凉血止血的功效。

7、田紫草

  田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一,这个植株细弱,茎、叶柔软的一年生草本植物,4-8月开花结果,在农村中是终年均可利用,骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后,人可食用,田紫草在开花前,粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的,可与优质豆科牧草紫花苜蓿相媲美,因此田紫草的价值可以应用于医药、印染等行业,其籽可以提取高级工业用油或食用油,具有较好的开发利用价值。

8、刺儿菜

  刺儿菜是小蓟草的别称,是一种多年生草本优质野菜,中国北方最常见的十种野菜之一,幼嫩时期羊、猪喜食,早期供放牧,或带根采回,去掉泥土,径切碎生饲喂猪或做青贮料,开花前后植株,割取晒于后,可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。

9、花椒芽

  花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品,因经过热炒、凉拌、油炸、涮锅后,品尝起来麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养,旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。其中含有的多种维生素、微量元素等,使花椒芽的药用价值及功效有解毒活血、温胃散寒、排毒杀菌、除湿止痛。

10、蕨菜

  蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,又被称为龙头菜,是野菜中的较为出名的一种,这种富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,是抗癌第一的野菜,而且是不可多得的美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。

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中国最常见的十大野菜品种,水芹与马齿苋排前两名
  野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高,可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制